植松良枝 自家栽培の野菜を収穫して料理、体が喜ぶ（日経ARIA） - Yahoo!ニュース

体にいいだけでなく、おいしいから続けられます

　畑で収穫した野菜は、朝ご飯にも使います。最近はまっているのが、野菜と私の大好きなクルミをヨーグルトに入れたメニュー。仕上げにオリーブオイルをかけて食べるので、サラダのような感覚です。野菜をフルーツに変えてもおいしいですよ。 　クルミを入れると食べごたえが出てお腹にもたまるので、ふだんの朝食はこの一皿だけ。甘いパンを食べるよりも体の動きがよくなった気がします。 　毎日食べるものなので、質のいいクルミやオリーブオイルを選ぶのが、唯一のこだわりです。 仕上げの塩が味の決め手 野菜とクルミ入りヨーグルト ［1人分］232kcal・塩分0.7g［調理時間］5分 【材料（2人分）】 クルミ（殻から出したもの）…ひとつかみ キュウリ…1/2本 ミニトマト…適量 プレーンヨーグルト…300ml エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1と1/3 塩…適量 【作り方】 1. キュウリはすり下ろす。ミニトマトはへたを取って半分に切る。 2. 器にヨーグルト、キュウリ、トマトを盛り、クルミを手で砕きながらのせ、オリーブオイルを回しかけて塩を振る。 好みのフルーツでOK フルーツとクルミ入りヨーグルト ［1人分］250kcal・塩分0.2g［調理時間］5分 【材料（2人分）】 クルミ（殻から出したもの）…ひとつかみ オレンジ…小1個 キウイ（ゴールド）…1個 プレーンヨーグルト…300ml エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1と1/3 【作り方】 1. オレンジは上下を切り落として皮をむき、横に水平に4等分にし、芯を避けて一口大に切る。キウイは皮をむいて一口大に切る。 2. 器にヨーグルト、オレンジ、キウイを盛り、クルミを手で砕きながらのせ、オリーブオイルを回しかける。

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July 10, 2020 at 09:22AM
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