無印良品の「発酵ぬかどこ」が、余りがちな野菜を消費する助けに。その実力やいかに【今日のライフハックツール】（ライフハッカー［日本版］） - Yahoo!ニュース

簡単なお手入れで作れる

「発酵ぬかどこ」の素晴らしいところは、そのお手軽さ。自分でぬかを買ってきて糠床を作る必要がなく、開封後はすぐに野菜をつけることができます。

毎日かき混ぜる必要がないのも良いですね。

また、パウチ式なので、タッパーのように場所をとりません。ぬかが減ったら別売の「発酵ぬかどこ 補充用」を補充するだけなので、気軽に続けられます。

持て余しがちだった根菜を消費できるように

我が家では、パルシステムの野菜定期便を利用していますが、この冬は人参と大根を持て余しがちでした。

また、サラダ用にきゅうりを買っても、痛むのが早いのでダメにしてしまったり…。しかし、「発酵ぬかどこ」を買ってからは、毎日人参1本を確実に消費し続けることができています。

お弁当には人参のぬか漬けを入れることが多いのですが、色も鮮やかだし、歯応えも良いので気に入っています。

利用する上での注意点

使い始めは、味がとんがっている印象を受けました。また、パウチの背面に書いてあるつけ時間の目安に従っても、つかりが薄いと感じることも。

そういう場合は、自分の好みになるように卵のカラを砕いて入れて酸味を抑えたり、塩を入れて塩気を増やしたりして調節する必要があります。

我が家の場合、使い続けるうちに味が馴染んだのでそのまま使っています。野菜から出た水分でぬかが緩くなったので、ペーパータオルで水分を取るお手入れはしました。

さすがに、祖母が手間暇かけて酒樽で作っていたぬか漬けには負けます。

しかし、時間も酒樽を置いておくスペースも、温度管理をする知識もない私でもぬか漬けを食べたいと考えたら、無印良品の「発酵ぬかどこ」はベスト・アンサーなんではないかと。というわけで、私のぬか漬け生活は続きそうです。

Source: 無印良品

Photo: 中川真知子

中川真知子

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April 13, 2020 at 04:01AM
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