กินเจอย่างไรให้สุขภาพดี แถมได้บุญ - MGR Online - ผู้จัดการออนไลน์

เริ่มต้นเข้าสู่ “เทศกาลกินเจ” ในปีนี้ หลายคนก็ได้เตรียมตัวที่จะละเว้นการกินเนื้อสัตว์ รักษาศีลกันอีกครั้ง แต่สำหรับหลายคน ก็อาจจะยังไม่เข้าใจถึงเรื่องการกินเจ ซึ่งหากได้ชุดความรู้ในเรื่องการกินเจนี้ อาจจะเป็นประโยชน์ให้กับผู้ที่กำลังจะเริ่มกินอยู่ไม่มากก็น้อย ซึ่งมาดูกันดีกว่าว่า เราจะกินเจอย่างไรให้สุขภาพดี และกินเจควรกิน ไม่ควรกินอะไรบ้าง?

กินอาหารเจอย่างไรให้สุขภาพดี?

1.เลือกรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ไม่ควรขาดไปในหมู่ใดหมู่หนึ่ง ส่วนแหล่งโปรตีนที่ทดแทนจากเนื้อสัตว์นั้น สามารถหาได้ทั้งจาก พืชตระกูลถั่ว, เต้าหู้, น้ำเต้าหู้ นมถั่วเหลือง และโปรตีนเกษตร

2.เลือกรับประทานข้าวกล้อง และข้าวสี มากกว่ารับประทานข้าวขาว หรือข้าวขัดสี เพราะในข้าวกล้องและข้าวสีนั้น มีสารอาหารและวิตามินต่าง ๆ มากกว่า

3.หากอยากให้สุขภาพตัวเองดีแล้วนั้น ควรรับประทานอาหารที่เลียนแบบเนื้อสัตว์ให้น้อยที่สุด เพราะอาหารเหล่านั้นส่วนใหญ่ทำมาจากแป้ง ร่างกายจึงอาจขาดโปรตีน และได้รับแป้งมากเกินไป

4.ควรเลือกรับประทานผักและผลไม้สด ให้มากกว่าของหมักดอง เพราะในของหมักดองนั้น จะมีปริมาณของโซเดียมที่สูง ทำให้เกิดการตัวบวม และไม่ดีต่อสุขภาพในภายหลัง

5. รับประทานอาหารประเภท ผัด-ทอด น้อยลง แล้วกันมาทานอาหารประเภท ย่าง-นึ่ง-ต้ม เพราะจะทำให้ได้รับปริมาณไขมันน้อยลงนั่นเอง

สำหรับอาหารที่สามารถรับประทานได้หรือไม่ได้นั้น ก็มีการแบ่งได้ตามประเภท ดังนี้

อาหารที่คนกินเจ สามารถกินได้

-ชา กาแฟ ที่ไม่ใส่นม หรือ ครีมเทียม หรือหากอยากดื่มแบบใส่นมให้ใส่นมถั่วเหลืองแทนได้
- คาร์โบไฮเดรตต่าง ๆ เช่น ข้าว ข้าวโพด เผือก มัน หรือหากอยากรับประทานขนมปัง ก็ต้องเลือกที่ไม่มีส่วนผสมของนม เนย
-บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นสูตรเจเท่านั้น
- เครื่องปรุงรสที่ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ เช่น เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว เป็นต้น

อาหารที่คนกินเจ ไม่สามารถกินได้

- เนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงไข่ด้วย
-เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทุกชนิด
-น้ำผึ้ง เพราะถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของรังผึ้ง
- เครื่องปรุงรส เช่น น้ำมันหอย น้ำปลา ผงปรุงรสที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เป็นต้น
- ผักที่มีกลิ่นฉุน ได้แก่ กระเทียม หัวหอม กุยช่าย หลักเกียว ผักชี และใบยาสูบ
- ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น นม เนย น้ำมันจากสัตว์ วิปครีม ชีส โยเกิร์ต เป็นต้น
- ขนมผสมเจลาติน เช่น เยลลี่ เพราะเจลาตินได้มาจากคอลลาเจนในหนังและกระดูกสัตว์

อาหารที่คนกินเจ กินได้แต่ไม่แนะนำ

-น้ำอัดลม แม้ว่าจะไม่มีข้อห้าม แต่ในน้ำอัดลมก็มีน้ำตาลสูงเกินไป
-ผงชูรส แม้จะทำจากมันสำปะหลังและกากน้ำตาลจากอ้อย แต่ผงปรุงรสอาหารอื่น ๆ มักผสมเนื้อสัตว์
-ช็อกโกแลต โดยส่วนใหญ่มีนมเป็นส่วนผสม แต่หากรับประทานดาร์กช็อกโกแลต 100% ก็สามารถทำได้
- อาหารรสจัด เช่น หวานจัด เปรี้ยวจัด เค็มจัด เผ็ดจัด เพราะจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

Adblock test (Why?)