糖尿病予防に野菜を 地産地消のレシピ集、徳島県が作成 - 朝日新聞社

　糖尿病など生活習慣病の予防に欠かせないとされる野菜摂取量を増やそうと、徳島県は、県産の野菜を使った地産地消のレシピ集を作成。県の「とくしまの食育応援団」のサイト（https://www.pref.tokushima.lg.jp/shokuiku/）で公開している。

　県は2015年度から、「野菜たっぷり料理レシピコンクール」を開いている。小学生以上を対象に県産野菜などを使ったレシピを公募し、選考を通過したアイデア料理を掲載したレシピ集も作成している。

　昨年度発行のレシピ集では、県特産のレンコンやハモのすり身を使ったハンバーグ、カリフラワーやオクラなどにスダチ果汁のドレッシングをかけたサラダなど16品を紹介している。

　12年の国民健康・栄養調査に…

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September 12, 2020 at 08:00AM
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