【おしゃレシピvol.29】おうちで作ろう！野菜たっぷりメニュー - ショッパー

今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。
金曜にお届けする【おしゃレシピ】第29弾は、「おうちで作ろう！野菜たっぷりメニュー」をお届けします。

野菜本来の美味しさをいかしつつ、おしゃれにアレンジ。
栄養をチャージし、免疫力を高めて「おうち時間」をより充実させませんか。

野菜のピクルス

【材料】

ブロッコリー 1株
キュウリ 1本
ニンジン 1本
カブ 3個
小タマネギ 10個
プチトマト 適量

◆漬け汁の材料
＊ニンニク 5片
＊ローリエ 1枚
＊乾燥タラゴン 適量
＊水 1ℓ
＊白ワインビネガー 100㏄
＊塩 大さじ2
＊白胡椒 5粒

【作り方】

①漬け汁の材料を鍋に入れて火にかけ、一度沸騰させてから冷ましておく。

②ブロッコリーは小房に分け、キュウリとニンジンは5㎝のスティック状に、カブは八つ切りにして皮をむいておく。

③ブロッコリー、ニンジン、皮をむいた小タマネギはさっと湯がいておく（水から入れて火にかけて沸騰したらすぐ上げる）。

④プチトマト以外の野菜を①に一時間以上漬け込む。漬け上がったら汁ご
と彩りよく器に盛り付け、プチトマトを添える。

⑤完成！

マッシュルーム、生ハムサラダバルサミコ風味

【材料】

マッシュルーム 200g
生ハム 50g
葉野菜 適量
バルサミコ酢 70㏄
生クリーム
無塩バター 少々

【作り方】

①マッシュルームは薄切りにして塩・胡椒、オリーブ油で軽く和えておく。

②器に葉野菜を敷き①のマッシュルームを盛っておく。

③生ハムは細切りにしてオリーブ油でカリカリに焼き、取り出して油を切っておく。

④③の鍋にバルサミコ酢を入れ半量まで煮詰め、生クリームを加える。

⑤④に生ハムを戻し煮詰め、バターを加えソースを仕上げる。

⑥ソースを②の器にかけ、熱いうちにサーヴする。

⑦完成！

▶出来上がりのお料理写真は、
ぜひこちらからショッパー電子版ギャラリーに投稿してね♪

【協力】
料理教室「ラ・タブール」
電話／090-6045-2628

文：ショッパー編集室

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May 15, 2020 at 10:07AM
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