東京・港区のレストラン。おしゃれに昼食を楽しんだ後はもう1つ、お楽しみが。レタス丸ごと1玉が無料でプレゼントされるのです。他の店舗と合わせて1400玉が用意されました。このレタス、元々は飲食店で使う食材として契約し、生産されました。しかし、コロナの影響で外食産業にブレーキがかかるなか、行き場を失ってしまったのです。
浜松町にビストロおじさまを。sasaya・千葉正人店長：「どうしても、僕らが仕入れないとダブついてしまう状況は現状生まれている。せっかく作ってくれた素材を破棄してしまう。かなり痛ましい状況になってしまっていたので」
そこに救世主が。飲食店を運営するスパイスワークス。こうした野菜を買い取り、店で客にプレゼントしたのです。農家も客もウィンウィンで万々歳。しかし、疑問も。外出自粛や買いだめで小売店は食品が必要なはず。スーパーなどに卸せないのでしょうか。
当初、農家と契約したフードサプライ・竹川敦史代表取締役：「キャベツ（やレタス）は『外食用』と『スーパー用』に作っているものがある。『外食用』のキャベツ（やレタス）が余っている」
全国スーパーマーケット協会によれば、飲食店用と小売店用の垣根を外すと価格の相場が崩れます。そもそも飲食店は、てこ入れが欠かせない状況です。野菜のプレゼントは来月1日も実施。都内の41店舗でレタス約1400玉が配られます。
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March 30, 2020 at 06:16PM
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農家と破棄される野菜を救う 飲食店の運営企業が買い取り客へ無料提供 - livedoor
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