長野県松本地域の農家が連携し、レストラン向け野菜を栽培する協議会を立ち上げた。まず約20の農家や農園などが参加し、レストラン向け野菜専門の生産団体「信州ゆめクジラ農園」（同県安曇野市）向けに野菜を販売する。レストランで使う西洋野菜などは多品種少量となり、付加価値も高い。担い手不足で高齢化が進む長野県の農業活性化につなげたい考え。
設立したのは「信州レストラン野菜生産者協議会」。安曇野市で農業を営…
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March 16, 2020 at 11:49PM
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飲食店向けに野菜生産 松本の農家が協議会 - 日本経済新聞
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