おいしい野菜を作る生産者がいて、それを新鮮なうちに使ってみたいシェフがいる。需要と供給はともにあるのに、せっかくの野菜がシェフに届かない。なぜ？
生産者とシェフの間に立ちはだかるのは、高すぎる物流費だ。その壁を崩そうと挑む企業がある。静岡県牧之原市にあるベンチャー、やさいバスだ。
やさいバスの本社へ取材に出かけた。作業室で待っていると、外側からだれかがシャッターを「トン、トン」とたたく音がした。…
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February 08, 2020
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やさいバスが運ぶ地元野菜 地産地消に新発想 - 日本経済新聞
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